BOSCHETTI MARRONATA GR 300

Descrizione

Per produrre la questa marronata vengono utilizzati marroni italiani freschi e profumati, per lo più provenienti dalla zona dell’Alto Mugello in Toscana, ma anche dalla Campania e dalle montagne veronesi. Vengono cotti a vapore, passati con un setaccio grossolano, mescolati a vaniglia, zucchero, una spolverata di cacao e infine cotti in grossi bacili, sino alla densità voluta. È ottima per la preparazione di torte, semifreddi, budini, crostate, frittelle e gelati, ma per la marronata il grande matrimonio è con la panna. Boschetti consiglia una ricetta velocissima da servire come dolce al cucchiaio: ammorbidire la marronata con del liquore o del latte, ricoprirla di panna montata naturale o poco zuccherata e spolverata di cacao, cioccolato a scaglie o polvere di caffè. Il risultato vi stupirà.