D.NE DE L’ECU MUSCADET SEVRE & MAINE EXPRESSION DE ORTHOGNEISS ML 750

Descrizione

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA
Suolo: leggero, sottosuolo orthogneiss metamorfico.
Vitigno: Melon de Bourgogne
Estensione del vigneto: 3.0 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d’impianto: Guyot semplice
Densità media ceppi per ha: 7000
Età media del vigneto: 50 anni
Produzione media per ettaro: 42.5
Vendemmia: raccolta manuale 100%

IN CANTINA
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione termoregolata con lieviti naturali al 100%. Affinamento sulle fecce fini in tini di cemento sotterranei.
Solforosa totale (SO2): 22.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 17000

CARATTERISTICHE
Vino bianco secco sapido e iodato di grande profondità, ampio, vivo e fresco.

ABBINAMENTI
Pesce e crostacei in salsa, alla griglia. Lumache.