MULINO MARINO MANITOBA BIO KG 1

E’ la farina di forza per i grandi lievitati della tradizione italiana, pasta sfoglia, brioches e croissants. La caratteristica principale di questa farina è di contenere una grossa quantità di proteine insolubili che, a contatto con un liquido nella fase d’impasto, producono glutine; quest’ulitmo negli impasti lievitati trattiene i gas della lievitazione permettendo un notevole sviluppo del prodotto durante la cottura.