Degustazione Champagne Mailly | Sabato 30 Novembre

Ultima degustazione dell’anno con una maison di champagne di grande carattere ed eleganza. Mailly si estende su 35 lieux-dit, vigneti sui pendii calcarei di un unico Grand Cru. Il sottosuolo gessoso e le vigne esposte prevalentemente a nord donano una freschezza notevole, soprattutto al Pinot Nero.

Assaggeremo infatti il Blanc de Pinot Noir, fortemente caratterizzato dalla metodologia della Composition Parcellaire, l’assemblaggio di numerosi lotti, raccolti e fermentati separatamente. Il risultato è una cuvée perfettamente equilibrata, tra sottili sfumature di agrumi e morbidi aromi di frutta tropicale tostata e di frumento, con un lungo finale speziato e sapido. Altra caratteristica distintiva è il parziale invecchiamento in botti con metodo tradizionale solera nelle affascinanti cantine di gesso di proprietà.

Sabato 30 Novembre 2019 11.00 – 13.00 / 17.00 – 19.30

Guido De Ponti, il Geologo Droghiere