Degustazione Sabato 25 Ottobre 2014 – Maison Louis Latour

Sabato degusteremo vini di Borgogna della Maison Louis Latour, Domaine Louis Latour si estende per 48 ettari di vigneto, a partire dal Grand Cru Rouge di Chambertin e Romanée-Saint-Vivant in Côte de Nuits al Grand Cru Blanc di Corton-Charlemagne e Chevalier-Montrachet in Côte de Beaune. Oggi Louis Latour possiede la più vasta proprietà di vigneti di Grand Cru in Borgogna. Le varietà dei terroirs sono uniche e peculiari, ogni porzione si esprime attraverso i monovitigni. Assaggeremo declinazioni dei due vitigni borgognotti, Chardonnay e Pinot Noir: Chablis “La Chanfleure” 2011 è l’espressione massima dello Chardonnay coltivato sulle colline calcaree. Naso fruttato e minerale, con sentori di fiori bianchi e frutta secca. Al palato si rivela ampio e persistente. Si abbina a crostacei, frutti di mare e salumi delicati. Pouilly-Fuissé è una denominazione che indica lo Chardonnay nel Mâconnais. I terreni calcareo-argillosi conferiscono a quest’annata 2012 un colore paglierino con riflessi verdi e dal delicatissimo profumo di melone, pera e mandorle. Al palato è rotondo e ricco, con sentori erbacei, fruttati e un’equilibrata acidità che ne aumenta la persistenza. Si abbina a pesce, crostacei e formaggio reblochon. Marsannay è il paese che segna l’inizio della “route des Grands Crus”, una strada che taglia in due i magici vigneti della Côte d’Or. Marsannay 2011 è un Pinot Nero dal profumo intenso di frutti rossi. Al palato risulta pieno, setoso e piacevolmente tannico. Si abbina ad arrosti d’anatra, coq au vin, spezzatino d’agnello e formaggi stagionati. Aloxe-Corton 1er Cru “Les Chaillots” 2009 è un gran Pinot Noir de la Côte de Beaune, non serve descriverlo, venite a degustarlo! Vi aspettiamo, Sabato 25 Ottobre 2014, H. 11.00 – 13.00 / 17.00 – 19.30 Guido De Ponti, il Geologo Droghiere