Messico e Nuvole (ricetta)

dedicata a Enzo Jannacci, immenso indimenticabile genio.

– 40 gr crema di nocciola – 40 ml nettare d’agave – 20 gr polvere di cacao crudo intero È l’incontro della nocciola gentile delle Langhe con la linfa dell’agave messicana e con il cacao della migliore qualità, il criollo delle Ande. Il nostro Nord, il cui territorio non ha mai smesso di offrire prodotti unici, con il nettare che prelude alla tequila e con la forza ancora intatta del cioccolato non tostato. Mescolare e gustare, semplicemente. Sognando il cielo d’oltreoceano, accompagnati dalla voce stralunata del grande artista milanese. Andrea Voltattorni