CALOGIURI VINCOTTO ORIGINALE ML 250
Descrizione
il Vincotto è un elisir, un condimento vellutato, con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva, di prugne. Il Vincotto Originale viene spesso paragonato al balsamico tradizionale ma è molto più versatile. Il Vincotto ha in sé la dolcezza, i profumi, i vitigni più antichi. Il Vincotto originale è ottenuto da due diverse varietà di uva: “Negroamaro” e ”Malvasia Nera”. L’uva viene fatta appassire sulla pianta per 30 giorni e successivamente su tralicci di legno. Il mosto viene poi, fatto bollire dolcemente per oltre 24 ore finchè si riduce ad un quinto del volume iniziale. Il prodotto così ottenuto, molto denso, viene versato in piccole botti di rovere insieme alla madre acetaia e invecchiato in queste botti per oltre quattro anni. Tutto ciò permette al gusto di sviluppare ogni suo profumo. Il Vincotto inoltre, essendo un prodotto naturale non contiene coloranti né conservanti. Può essere usato su antipasti, carni arrosto, verdure, insalate di frutta e dolci. Si può anche abbinare a pancetta affumicata e insalata di patate per ottenere un sapore più gustoso. Un dolce fresco e piacevole si può ottenere mescolando un cucchiaio di Vincotto con yogurt, frutta e mandorle tritate. Versando un cucchiaio di Vincotto sul gelato alla vaniglia, su pesche e pere si può realizzare un ottimo fine pasto.
