OPERA VALDICEMBRA BRUT NATURE MILLESIMATO ML 750

Descrizione

Opera Trento DOC Nature è ottenuto da un’accurata selezione di sole uve Chardonnay, coltivate a pergola trentina in Valle di Cembra tra i 400 e i 600 mt. d’altitudine con densità d’impianto di 3.500 – 4.500 viti per ettaro, raccolte con vendemmia manuale nella prima decade di settembre; dopo il tirage, si è affinato in cantina interrata a temperatura costante di 12 – 13° C per 40 mesi sui propri lieviti. Presenta spuma abbondante e perlage fine e persistente. Il colore è paglierino brillante e il profumo ricco, deciso e complesso con sentori fruttati e floreali, tipici del vitigno, che ricordano l’albicocca, la mela golden e la nocciola leggermente tostata, testimonianza di grande attitudine all’affinamento. Un delicato profumo di lievito e leggera speziatura ne completano il quadro olfattivo. Al gusto spicca una nota di forte mineralità derivante dal terreno dolomitico-calcareo e dal clima di montagna da dove provengono le uve. Retrogusto molto persistente con note fruttate, leggermente aromatiche, accompagnato da sentori di nocciola e mandorla dolce, avvolti da un’ottima acidità che pulisce il palato. Prodotto che testimonia la grande vocazione della Valle di Cembra per la produzione di spumanti di carattere ed eleganza.