LA PASTA DI ALDO MACCHERONCINI GR 250

Descrizione

Lavorazione artigianale, pasta all’uovo essiccata lentamente e appesa. Filini o Tagliolini, come vengono comunemente chiamati in diverse parti d’Italia. Per alcuni noti anche come “Capelli d’Angelo”, sono dei fili sottilissimi ( 1m ) che cuociono in appena un minuto nell’acqua bollente. La loro consistenza impalpabile permette di cuocerli anche direttamente nel condimento senza doverli lessare. Ben bagnati nel sugo di cottura rappresentano il bilanciamento perfetto della proporzione pasta-sugo in bocca.