CASALFARNETO CIMAIO 2013 MARCHE BIANCO IGT ML 750

Descrizione

Marche Bianco ottenuto da uve Verdicchio botritizzate. L’uva, interamente attaccata da “muffa nobile”, viene vendemmiata in avanzato stato di maturazione (fine novembre-inizio dicembre) e portata in cantina su piccoli cesti per evitare lacerazione ai chicchi. Affinamento parte in piccole botti di legno tostato e parte in acciaio dove arriva alla piena maturazione dopo 18-24 mesi. Dall’intenso colore giallo con riflessi dorati. Al naso esprime dolci sentori di vaniglia seguiti da note mature di mela cotogna, miele, nespole mature, susine gialle, mandorla e sfumature speziate, molto persistente. In bocca evidenzia la sua grande e avvolgente struttura, morbido, caldo, si riscontrano le note fruttate dell’olfatto; minerale, sapido. Molto persistente. Eccellente con ogni formaggio fresco o stagionato, più o meno piccante, di fossa, erborinati, gorgonzola, oppure con piatti molto decisi, molto saporiti, primi piatti con formaggi, piatti di pesce molto consistenti, quali stoccafisso, brodetto di pesce, con foie gras. Eccellente e di grande piacevolezza anche come bicchiere a fine serata, da meditazione, da relax.