MARJAN SIMČIČ RIBOLLA OPOKA 2016 ML 750

Descrizione

Colore oro intenso, riflessi minerali, limpido nonostante venga unicamente decantato e non filtrato prima dell’imbottigliamento. Al naso è un vino pieno di sé e ha una piacevole nota minerale. Fresco, con un buon equilibrio tra alcol e acidità che ne preannuncia la longevità. Aroma e gusto persistenti e molto complessi, tendenti all’uva matura. Fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 16 giorni in botti di cemento a forma di uovo da 1.000 litri senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. Matura 12 mesi in botti di cemento a forma di uovo da 1.000 litri e 10 mesi in botti di rovere da 500 litri. Potenziale d’invecchiamento di oltre 15 anni.