CAPEZZANA VIN SANTO DI CARMIGNANO RISERVA 2007 ML 375

Descrizione

È prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte all’Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino a febbraio, secondo il metodo tradizionale. Il mosto viene poi messo nei caratelli per almeno cinque anni.
La resa è bassissima: da 1/4 a 1/5 del peso originale dell’uva.
Dopo l’imbottigliamento il Vinsanto può essere invecchiato senza limiti di tempo guadagnando ancora in ricchezza e profumo.
Di colore giallo dorato intenso e dal profumo molto complesso, fruttato, con note di frutta secca e candita di albicocca e scorza di arancia; note floreali di fiori gialli. In bocca è complesso, dolce, morbido, opulento, con retrogusto fruttato e persistente di frutta candita.
Si abbina a tutti i dolci