AVIGNONESI CAPANNELLE 50&50 2004 ML 750

Descrizione

50&50 è composto dalla miscelazione in parti uguali del Sangiovese di Capannelle con il Merlot di Avignonesi di Montepulciano. La fermentazione avviene in tini tronco conici di rovere con macerazione di 15-20 giorni. Invecchiamento in barriques francesi di rovere a grana fine e tostatura media, per 18 mesi. Colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei. All’olfatto è penetrante. Si è quasi invasi da sensazioni di vaniglia, tostato, tabacco e caffè. Si avvertono note floreali che solo dopo alcuni minuti si esprimono nella loro piena unione con il resto dei componenti. Ciliegia, mirto e fragola si fondono piacevolmente originando una varietà aromatica ampia e persistente. In bocca è delicato, pieno, ampio, i tannini non aggrediscono le papille, che vengono avvolte da una piacevole sensazione vellutata. Si avverte un totale connubio tra la delicata acidità e i polifenoli dolci, che sostengono una struttura importante. L’alcol si fonde con il corpo del prodotto ed esalta aromi di frutti rossi, tabacco, vaniglia e cuoio. Si abbina a carni pregiate, arrosti importanti di selvaggina, cacciagione, formaggi secchi, forti e saporiti. Ottimo come vino da meditazione.