INSTITUT AGRICOLE REGIONAL VUILLERMIN 2009 ML 750

Descrizione

Le viti appartenenti alla varietà Vuillermin (100%) sono allevate a Guyot semplice con una densità di impianto di 10.000 ceppi/ettaro. Le uve vendemmiate nella terza decade di settembre sono state diraspate, pigiate e lasciate macerare per 15 giorni in fermentini a temperatura controllata.
A seguito della svinatura i vini sono stati affinati per 12 mesi in botti di rovere francese, 3 mesi in vasche in acciaio ed almeno un mese in bottiglia.
Produzione: 2.000 bottiglie.

Caratteristiche del vino ed abbinamenti:
Colore rosso granato, bouquet complesso in cui spiccano sentori di china, bergamotto e frutta matura, ben armonizzati con le note di tostatura acquisite in affinamento. Si abbina con lepre in civet e toma al ginepro. Temperatura di servizio: 18-20°C.